A
composição nutricional do noni ainda não está completamente concluída. Alguns
estudos afirmam que os compostos fenólicos representam o maior grupo de
substâncias funcionais presentes neste fruto.
O noni
também conta com boas quantidades de vitamina C. De acordo com um estudo
divulgado na Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial em 2014, a análise
físico-química da fruta madura apresentou uma quantidade média de 243,16mg de
vitamina C em 100 gramas de polpa. Assim, 100 gramas de noni possui 270% da
quantidade recomendada de vitamina C em um dia.
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